2011年公共营养师考试二级练习题及答案(10.12)-公共

　　1、控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，（　　）和制定和执行食品中农药残留限量标准。
　　（A）适当选择农药品种
　　（B）减少农药产量
　　（C）安全合理使用农药
　　（D）限制农药销量
　　标准答案：b
　　2、我国于1983年停止生产、1984年停止使用（　　）等农药。
　　（A）六六六和DDT
　　（B）有机磷
　　（C）拟除虫菊酯
　　（D）氨基甲酸酯类
　　标准答案：c
　　3、重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它们分别为（　　）。
　　（A）20%、80%
　　（B）10%、90%
　　（C）5%、95%
　　（D）30%、70%
　　标准答案：c
　　4、几种对食品造成污染的主要有害金属是（　　）。
　　（A）Hg、Ge、Cu、Mo
　　（B）Hg、Gd、Pb、As
　　（C）Hg、Gd、Mn、Zn
　　（D）Hg、Pb、As、Cu
　　标准答案：d
　　5、N－亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（　　）。
　　（A）磷酸盐
　　（B）硫酸盐
　　（C）硝酸盐
　　（D）碳酸盐
　　标准答案：c

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