2011年公共营养师考试二级练习题及答案(10.14)-公共

　　1.下列消化过程属于化学性消化的是（　　）
　　A口腔内的咀嚼
　　B胃肠的蠕动
　　C口腔内的唾液分解淀粉
　　D胆汁乳化脂肪
　　答：C
　　2.淀粉的消化从（　　）开始，（　　）是消化淀粉的主要场所。
　　A口腔，胃
　　B食道，小肠
　　C口腔，小肠
　　D食道，胃
　　答：C
　　3.脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（　　）参与，起乳化作用。
　　A胰液
　　B肠液
　　C胆汁
　　D甘油
　　答：C
　　4.淀粉的消化产物是（　　）
　　A葡萄糖
　　B蔗糖
　　C果糖
　　D半乳糖
　　答：A
　　5.蛋白质在消化酶的作用下，被分解为氨基酸。下列可以消化蛋白质的场所包括（　　）
　　A口腔
　　B胃
　　C小肠
　　D大肠
　　答：BC
　　6.胃具有消化（　　）的能力
　　A淀粉
　　B脂肪
　　C蛋白质
　　D矿物质
　　答：AC
　　7.小肠具有消化（　　）的能力
　　A淀粉
　　B脂肪
　　C蛋白质
　　D纤维素
　　答：ABC

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