2011年经济师考试《中级旅游》考试真题及答案-经济师
一、单项选择题(共60题，每题1分。每题的备选项中，只有1个最符合题意)
1.旅游需求不仅受可自由支配收入、闲暇时间等因素的影响，还受其他一些推力因素和拉力因素的影响。下列影响因素中，属于推力因素的是( )。
A.政府对国民旅游的政策支持
B.旅游目的地完善的旅游设施
C.旅游目的地大力的促销宣传
D.客源地与目的地的文化差异
2.对旅游目的地来说，旅游需求的地域指向性表现为( )。
A.不同的国家和地区有不同的社会风俗习惯
B.旅游目的地在不同的季节有不同的吸引力
C.同一时段内旅游冷点地区和热点地区并存
D.不同旅游者需要的旅游设施存在明显差异
3.旅游需求规律是指在影响旅游需求量变动的其他因素不变的情况下，旅游需求量与( )成反方向变化。
A.旅游营业收入
B.可支配收入总额
C.旅游产品价格
D.目的地人均收入
4.旅游供给量随旅游产品价格的变化而发生变化的程度称为( )。
A.旅游供给价格弹性系数
B.旅游供给规律
C.旅游供给交叉弹性系数
D.旅游供给量变化规律
5.旅游市场机制的主要特征是( )。
A.构成要素的多样性
B.网状结构的目标多重性要素
C.链接的多变性
D.微观主体的自行调节性
6.随着外汇市场上人民币的升值，中国公民前往欧洲旅游的需求也在日益增加。这现象反映出旅游需求具有( )的特征。
A.敏感性
B.时代性
C.仿效性
D.投机性
7.根据《中华人民共和国行政许可法》，有关部门对旅游行政审批项目进行了清理。下列项目中，属于目前仍需行政审批的项目是( )。
A.外商投资旅行社的设立
B.旅行社门市部的设立
C.旅游商品的展销活动
D.旅行社注册地的变更登记
8.旅游乘数是指外来旅游者的消费支出在旅游目的地经济系统中导致的( )变化与最初的直接变化之间的比率。
A.直接、间接和诱导效应
B.生产流通和消费数量
C.一产、二产和三产产值
D.人力、物力和财力数额
9.旅游资源所在地居民和企业对旅游发展带来的变化所能接受的极限构成了该地的( )承载力。
A.心理
B.社会
C.环境
D.区域
10.某市一家旅游企业实现旅游收入为120万元，该企业将40万元用于购买当地其他企业的物资设备。假设当地其他企业也按此比例进行经济活动，则该市的旅游乘数效应系数是( )。
A.3
B1.5
C.0.75
D.0.33
11.近几年，我国旅游经济组织结构中出现了很多创新，如旅游产业园、城市旅游综合体等。在这些新的组织形态内包含有饭店。旅行社、文化创意企业、休用企业等。它们相互依存，彼此促进，有效地发挥了旅游经济的总体功能。这种情况说明旅游经济组织结构具有( )的特点。
A.结构合理化
B.规模小型化
C.组织集团化
D.配套有序化.
12.旅游规制是政府利用( )资源和手段，维护公共利益和整体利益，纠正市场失灵下的不经济和不公正，维护旅游经济及市场秩序的稳定，提高旅游者福利水平的规范和制度。
A.行政性
B.经济性
C.社会性
D.文化性
13.在可持续旅游发展观的指导下，一个国家或地区旅游业的发展应该( )。
A.重视旅游接待人数的增加
B.不断加大旅游资源开发力度
C.高度重视公平和效率问题
D.突出强调旅游经济效益地位
14.旅游规划的现实基础是( )。
A.旅游投资者
B.旅游地企业
C.旅游地资源
D.旅游地政府
15.旅游区在开发建设之前，首先应编制( )。
A.控制性详细规划
B.修建性详细规划
C.总体规划
D.营销规划
16.饭店企业要在激烈的市场竞争中立于不败之地的关键是必须具有( )。
A.充足的资金
B.严密的组织结构
C.优秀的企业文化
D.核心竞争力
17.某饭店西餐厅去年开业以后，以其正宗风味吸引了大量顾客，在当地西餐市场上占有较高的份额，但从今年5月开始，该西餐厅进入了增长速度放缓的阶段。根据分析工具——波士顿矩阵原理，该饭店的西餐经营业务属于( )业务。
A.问题类
B.明星类
C.金牛类
D.瘦狗类
18.某饭店集团在连锁经营的基础上，通过收购或兼并上下游企业扩大经营业务范围，增强企业竞争力，以避免因外部市场环境变化而带来的经营风险。该饭店集团采取的是( )发展战略。
A.密集型
B.横向一体化
C.纵向一体化
D.水平型多样化
19.饭店企业之间的最高层次竞争是( )竞争。
A.资本
B.质量
C.品牌
D.业务
20.某饭店集团利用自己的品牌优势，采取连锁经营的形式进行扩张，有效降低了饭店经营过程中的管理成本。这种发展模式展示的是( )效应。
A.集约经济
B.范围经济
C.经验曲线
D.市场网络
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21.下列饭店品牌资产评估方法中，( )必须同时具备一个活跃、公正、公平的市场和一个近期、可比的交易参照物两个前提条件。
A.成本法
B.市价法
C.收益法
D.市场/顾客影响力评估法
22.某些饭店往往依据其他饭店的做法进行管理。这是饭店创新过程中需要破除的( )思维定势。
A.从众
B.经验
C.权威
D.教条
23.S饭店地理位置优越、价格适中。每到黄金周期间，几乎天天顾客盈门，导致饭店设施和人均处于超负荷状态。虽然黄金周期间该饭店的收入状况良好，但是由于工作量大，服务质量难以保障，设施设备经常出现故障。针对此种需求状态，该饭店应采取( )营销管理。
A.引导需求的扭转性
B.减少需求的降低性
C.平衡需求的开发性
D.拒绝需求的抵制性
24.两家五星级饭店是位于同一城市的商务型饭店，它们面对相同的消费群体，销售价格水平相当。这两家饭店的关系属于( )的关系。
A.价格竞争者
B.垄断竞争者
C.品牌竞争者
D.跟随竞争者
25.在高星级饭店举办婚宴，由于品牌差异大，价格不菲，顾客的介入程度往往较高。根据阿萨尔的顾客购买行为分类，这种购买行为属于( )购买行为。
A.复杂型
B.和谐型
C.多变型
D.习惯型
26.某饭店拥有客房300间，全年分摊客房固定成本3000万元，单位变动成本100元/间夜。在保持80%出租率的情况下，该饭店的保本点房价为( )元。
A.340
B.342
C.440
D.442
27.A饭店准备开设一间意大利餐厅，将目标市场定位于追求生活品质的城市高级白领阶层。根据饭店定价理论，该饭店应采用( )定价方法。
A.尾数
B.随行就市
C.区分需求
D.理解价值
28.根据美国学者巴巴拉·本德·杰克逊提出的关系营销理论，饭店营销活动应该关注的焦点是( )。
A.顾客的满意度和忠诚度
B.公共关系
C.品牌价值
D.市场占有率
29.随着信息技术的发展，很多顾客通过查看网络评价寻找自己心仪的饭店。不少曾经不为大众所知的小型特色饭店因网络用户交相传看，名声大振，导致客房出租率节节攀升。这些饭店的“一夜走红”的现象反映出信息时代( )的威力。
A.搜索引擎营销
B.团购营销
C.虚拟杜区营销
D.病毒式营销
30.G饭店有客房500间，门市价为1200元/间夜。某日销售客房400间，房费收入400000元，则G饭店当天的RevPAR为( )元。
A.500
B.600
C.700
D.800
31.饭店设立客房服务项目，应遵循的基本原则是( )。
A.完善齐全
B.质价相符
C.降低成本
D.适合适度
32.A饭店将将某类高档菜肴的成本毛利率确定为109%，则销售毛利率为( )。
A.34.21%
B.48.23%
C.52.15%
D.91%
33.某饭店的计算机房发生小面积着火，最适宜采用的灭火器材是( )。
A.泡沫灭火器
B.消火栓
C.氧化碳灭火器
D.酸碱灭火器
34.某饭店2010年营业收入7000万元，营业成本2000万元，营业费用3200万元，其中维修费用160万元。该饭店的设备维修费用率为( )。
A.3%
B.4%
C.5%
D.6%
35.某饭店为了节约成本，购买了一台二手锅炉。但是，使用不到一年锅炉就出现了故障。
在专业公司维修时，该饭店得知这种型号的锅炉在三年前已经停产。市场上找不到零配件。维修公司建议饭店更新锅炉设备。由此可知，在采购锅炉设备该饭店没有考虑到设备的( )。
A.自然寿命
B.经济寿命
C.安全寿命
D.技术寿命
36.服务人员态度和行为所表现出来的服务状态和水准称为().
A.服务标准
B.服务规范
C.服务方式
D.服务水平
37.为了保证和提高服务质量，某饭店运用系统方法，把质量管理各阶段、各环节的职能有机地组织起来，形成一个有明确任务、职责和权限，互相协调和促进的有机整体。这表明该饭店建立了( )。
A.质量组织体系
B.质量标准体系
C.质量责任体系
D.质量控制体系
38.某住店客人在饭店餐厅用餐时因心脏病突发出现休克。此时，饭店应采取的措施是( )。
A.立刻给客人用药
B.立刻做人工呼吸抢救
C.将客人抬到客房休息
D.呼叫急救车送客人到医院治疗
39.从影响人力资源外部供给的因素来看，直接影响一个地区人力资源供给质量的因素是该地区的( )。
A.人力资源总体构成
B.人力资源率：
C.经济发展水平
D.教育水平
40.根据考评内容的不同，饭店员工绩效考评可以分为( )。
A.月度工作检查、期中计划考核、年终绩效考评
B.上级组织考评、同事合作评价、自我表现评估
C.行为等级考评、关键事件考评、数量指标考评
D.素质导向型考评、行为导向型考评、效果导向型考评
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41.饭店企业在设计薪酬时，必须注意人力成本的增长与营业收入的增长相适应。这是薪酬管理( )原则的要求。
A.岗位竞争
B.合理有效
C.内部公平
D.积极沟通
42.某饭店向银行贷款300万元，期限1年，名义利率为8%;按照贴现法付息，饭店实际可利用的资金为276万元，则该项贷款的实际利率为( )。
A.7.7%
B.8.2%
C.8.7%
D.9.7%
43.某饭店一项设备的账面原值为100000元，预计净残值率为5%，使用年限为5年，则按年限平均法计算的该设备的年折旧率为( )。
A.1%
B.5%
C.17%
D.19%
44.饭店出租房产以租金为计税依据的税率为( )。
A.5%
B.10%
C.12%
D.25%
45.某饭店拟按每张110元的价格发行面值100元、期限5年、票面利率4%的债券50000张，每年结息一次。若发行费用为发行价格的3%，饭店所得税税率为25%。则该批债券的资本成本为( )。
A.1.81%
B.2.81%
C.3.81%
D.4.81%
46.旅行社在一定时期内的现金流入量小于现金流出量，不能按时偿还到期债务，可能会引发( )危机。
A.信用
B.财务
C.品牌
D.财产
47.旅行社困采购旅游服务向服务供应部门支付的费用应列入旅行社的( )成本。
A.固定
B.财务
C.管理
D.营业
48.旅行社从事旅游业务或必须投保( )。
A.旅行社责任保险
B.航空意外保险
C.旅游意外保险
D.旅游财产保险
49.旅行杜因信用管理不当导致应收账款可能无法收回的风险称为( )。
A.市场风险
B.经济风险
C.坏账风险
D.管理风险
50.旅行社集团是一种以( )为基本纽带的经济组织。
A.合作协议
B.经营网络
C.产权关系
D.行政隶属关系
51.新产品创意一经选定，旅行社产品的设计工作便进入了( )。
A.研制阶段
B.检验阶段
C.试销阶段
D.反馈阶段
52.旅行社经营战略的根本特点是( )。
A.创新性
B.全局性
C.长远性
D.竞争性
53.旅行社产品价格的最低界限是由( )决定的。
A.产品成本
B.营业利润
C.营业税金
D.供求关系
54.旅行社品牌必须注重满足旅游者的( )需求。
A.物质性
B.经济性
C.社会性
D.技术性
55.专业化经营和代理化经营是( )的未来发展方向。
A.旅行社集团
B.旅行社联合体
C.单体旅行社
D.连锁旅行社
56.旅行社在经营过程中，应遵循( )原则，认真履行与饭店、旅游景点、餐馆等供应商签证的业务合同内容，不随意拖欠团款。
A.成本核算
B.诚实守信
C.真实可靠
D.公平竞争
57.在旅行社产品价格构成中，汽车超公里费属于( )。
A.管理费
B.不可预见费
C.附加费
D.综合服务费
58.当旅游者对旅行社产品的( )时，旅游者就会认为旅行社产品质量低劣，并且会对旅行社产生不满情绪。
A.感知质量高于预期质量
B.感知质量低于预期质量
C.感知质量低于结果质量
D.过程质量高于结果质量
59.旅行社经营过程中代收的签证费、劳务费、机场建设费等，都属于旅行社的( )。
A.营业成本
B.营业费用
C.管理费用
D.财务费用
60.旅行社品牌属于( )资产。
A.流动
B.债权
C.固定
D.无形
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二、多项选择题(共20题，每题2分。每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。错选，本题不得分;少选，所选的每个选项得0.5分)
61.在影响旅游需求的因素中，除了旅游客源地和旅游目的地各自因素外，还包括两地之间的互动因素，这种互动因素有( )。
A.两地间的经济距离
B.两地间的文化距离
C.两地通货膨胀程度
D.两地的政治因素
E.两地的旅游资源丰度
62.测量旅游收入水平的指标主要包括( )。
A.人均旅游收入
B.人均天旅游收入
C.旅游价格指数
D.旅游创汇率
E.旅游换汇率
63.旅游经济结构优化的目标是( )。
A.旅游资源配置的有效性
B.旅游区域分布的合理性
C.旅游科技应用的广泛性
D.旅游项目开发的连续性
E.旅游经济发展的持续性
64.制定旅游规划时，必须协调好相关利益者的利益，这些相关利益者包括( )。
A.旅游者
B.旅游地居民
C.旅游开发商
D.旅游地政府
E.旅游规划机构
65.采取超前型发展模式的旅游产业应具备的前提条件包括( )。
A.当地要有丰富的旅游资源
B.外部要有非常旺盛的旅游需求
C.外部有大量资金注入
D.当地政府有干预和控制经济的传统
E.当地有强大的旅游消费能力
66.饭店实施成本领先的竞争战略，一般可采取的途径有( )。
A.促进纵向、横向一体化
B.加快多元化发展步伐
C.推进战略性合作
D.坚持差异化服务策略
E.开展以“价值工程”为核心的成本管理
67.下列饭店连锁经营方式中，属于直接经营方式的有( )。
A.特许经营
B.租赁经营
C.合资经营
D.委托管理
E.收购兼并
68.Y企业决定在B市建造并经营一家高星级饭店。为获得竞争优势，Y企业拟对 消费市场进行细分，以便为目标顾客提供专业化的个性服务。根据市场细分原理，Y企业对市场加以细分可依据的因素有( )。
A.地理
B.价格
C.行为
D.心理
E.人口
69.随着市场经济的日趋成熟和知识经济的不断发展，饭店中间商的发展将呈现( )趋势。
A.渠道结构扁平化
B.渠道终端个性化
C.渠道实现方式网络化
D.渠道促销策略大众化
E.渠道成员关系紧密化
70.饭店必须以( )等信息为主要依据合理确定超额预订比例。
A.预订分析资料
B.时滞控制资料
C.升档销售比例
D.团队订房和散客订房比例
E.临时预订与保证预订的比例
71.饭店服务质量管理必须以创造顾客价值为目标，而顾客价值一般具有( )基本特征。
A.主观性
B.动态性
C.多样性
D.相对性
E.服务性
72.为了保证招聘成效评估的客观性与准确性，饭店应对( )作出评估
A.招聘信度
B.招聘效度
C.录用人员数量
D.录用人员质量
E.成本效益
73.根据《中华人民共和国劳动合同法》，饭店与员工可以约定试用期，但必须遵守( )的规定。
A.劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月
B.劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过两个月
C.试用期的期限最长不得超过三个月
D.以完成工作任务为期限的劳动合同，不得约定试用期
E.试用期工资不得低于合同约定工资的80%
74.下列饭店资产中，应计提折旧的固定资产有( )。
A.房屋和建筑物
B.季节性停用或大修理停用的设备
C.以融资租赁方式租入的固定资产
D.以经营租赁方式租入的固定资产
E.未提足折旧提前报废的固定资产
75.下列成本项目中，属于饭店营业成本的有( )。
A.营业费用
B.餐饮成本
C.商品成本
D.洗涤成本
E.管理费用
76.旅行社产品设计的质量管理应侧重于( )-
A.旅游线路安排是否合理
B.产品内容是否符合旅游者的需|
C.游览项目有无雷同
D.交通工具能否得到切实保障
E.产品价格是否合理
77.旅行社经营管理应坚持的原则有( )。
A.综合性
B.灵活性
C.导向性
D.前瞻性
E.长期性
78.我国旅行社联合体主要分为( )。
A.部门主管型
B.市场/产品型
C.行业依托型
D.产权依托型
E.品牌/练号型
79.旅行社资产的构成特点是( )。
A.流动资产比重小
B.递延资产比重大
C.债权资产比重高
D.固定资产比重小
E.无形资产比重小
80.旅行杜财务危机产生的直接原因包括( )。
A.旅游中间商债务的牵连
B.财务制度的不完善
C.企业信誉危机的影响
D.债权债务的影响
E.突发事件的影响
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三、案例分析题(共20题，每题2分。由单选和多选组成。错选，本题不得分;少选，所选的每个选项得0.5分)
(一)
某自然保护区有奇峰、怪石、山岭、沟崖等73处，湖(水库)、瀑、河、溪、泉、池、涧62处。本世纪初，该地被辟为避暑胜地。由于山色风光和天象变化，该保护至时常形成千姿百态的美景。春天，万本争荣，繁花似锦;夏季，云蒸霞蔚，满目青鞋;秋季，果实累累，红叶片片;冬季，冰柱倒挂，银装索裹。再加上瞬息变幻的云卑，神奇莫测的佛光，绚丽的朝阳晚霞，水晶般的雨淞，构成一幅幅变幻无穷、令人陶醉的自然景观。此地产茶久负盛名，有千亩茶园，年产茶叶约10000千克，游客至此，品尝之余，多带礼品送亲友享用。历史上有20多个国家的牧师、传教士、富商巨贾和中国官僚军阀在此建造起中西各式别墅300余幢。登高四望，在万绿丛中、奇山险峰之间、秀水明池之畔，点缀着数以百计的中外别墅，像一颗颗璀璨的明珠缀满山峦，被誉为“世界建筑博览会”。
为了更好地利用该保护区的旅游资源，有关部门准备按照可持续发展的指导思想编制旅游发展总体规划，对该保护区内占地20万平方米的A片区进行重点规划。
81.该保护区的自然资源和人文资源非常丰富，但社会旅游资源相对薄弱，未来可进一步依托社会旅游资源进行开发的项目有( )。
A.特色市场
B.特色社区
C.现代节庆
D.文化艺术区
E.历史遗产区
82.在编制该保护区旅游规划时，要对其旅游资源市场面的大小进行评价。影响旅游资源市场面大小的因素有( )。
A.旅游资源开发的投资规模
B.旅游资源的规模
C.旅游资源与主要客源地的距离
D.旅游资源适宜游览的时间长短
E.旅游资源吸引力的定向性
83.若A片区可供旅游者游憩的面积(含道路、休息观赏地等)占其总面积的40%。每位游客占用面积为10平方米。该片区每天开放时间10小时，平均每位游客在景区停留时间为2小时，若1=1线路法计算，则该片区每日的旅游承载力为 ( )人。
A.4000
B.20000
C.40000
D.100000
E.400000
84.为使该保护区旅游业得以持续发展，旅游发展总体规划中应体现的内容包括 ( )等方面。
A.说明该保护区各景点解说牌的具体内容
B.规划该保护区的旅游线路
C.提出规划期各年度的旅游促销预算
D.提出保护区的旅游主题形象
E.测算保护区的旅游承载力
85.该保护区提出以可持续发展的理念来指导旅游发展总体规划的编制，从消费伦理的角度看，可持续发展主要应该体现在( )。
A.大力推行有益于可持续旅游的绿色认证体系
B.强调增减结合的质量型消费
C.强调以环境承载力为限度的生态型绿色消费
D.强调代内及代际消费公正的均衡型消费
E.转变旅游企业的发展观念和发展模式
(二)
2010年前，A饭店是某市唯一的五星级饭店，当地政府的一些重要活动均在该饭店举行。有时，饭店的多功能厅、5A高档的餐厅包厢和一些景观比较好的客房会出现供不应求的状况，该饭店的客房利用率始终保持在85%以上，经济效益比较理想。
2010年度的基本财务数据如下：
单位：元
项目 金 额 项 目 金 额
营业收入
营业成本172000000
58000000 财务费用
投资净收益2150000
3150000
营业费用
营业税金及附加38600000
9028000 营业外收入
营业外支出100000
97000
管理费用4224000所得税15787750
但是，进入2011年后，该饭店的经营环境发生了较大变化。主要原因：一是国际金融危机影响与国内宏观经济调控导致饭店客源减少和顾客消费水平下降;二是2011年1月，该市多家按五星级标准建造的饭店开业，并由国内外著名的饭店集团管理。这些饭店在硬件设施方面明显超过了A饭店，造成高星级饭店市场的竞争加剧。2011年2月份以来，A饭店的客房出租率逐月下降。同时，A饭店自身管理也暴露出现危机意识不强、制度设计不合理等问题，尤其是饭店薪酬分配存在不公平的现象，严重影响了部分员工的工作积极性。
面对经营环境的变化与客房出租率下降的情况，A饭店准备采取降价措施：加大宣传促销力度。同时，针对内部管理存在的问题，饭店管理层希望通过建与完善管理机制加以解决。此外，为了实现规模经济优势，A饭店准备采取向外扩张的发展战略。
86.根据A饭店的财务数据，A饭店2010年度的净利润是( )万元。
A.6315.1
B.6305.1
C.59998
D.59901
E.47363 。
87.A饭店2010年前后经营环境所发生的变化表明，经济主体之间的竞争关系是由( )决定的。
A.市场竞争目标
B.市场竞争程度
C.市场供求关系
D.优胜劣汰规则
E.政府政策导向
88.A饭店采取低价竞争的策略有可能面临( )风险。
A.低品质
B.财务危机
C.品牌溢价
D.坏账
E.顾客忠诚危机
89.A饭店要解决员工之间薪酬分配的公平性问题，必须建立科学的( )。
A.薪酬调查
B.薪酬结构
C.定员管理
D.晋升管理
E.绩效考评
90.A饭店要实现规模经济优势，可以采取( )战略对外拓展。
A.收购兼并
B.多元化发展
C.市场渗透
D.契约式联合
E.纵向一体化
(三)
M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行探讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以下五个方面：(1)餐厅装修已经过时并显得陈旧，厨房与餐厅位置分布不太合理;(2)对非视觉因素重视不够，缺乏怡人、舒适的感觉;(3)菜肴品种缺乏变化，未能有效把握发展的潮流;(4)餐厅缺少必要的促销活动(5)餐厅服务员流动率高，服务员新手多，服务时缺乏灵活性。据此，M饭店准备对餐厅进行装修改造，并决定采取相应经营管理措施，以提升饭店的餐饮服务质量，增加新体验，保持市场竞争优势。
91.为了有效提高餐饮服务质量.M饭店餐厅改造中必须特别注重( )等功能性设计。
A.门面装饰
B.空间安排
C.主题文化
D.餐位布局
E.流线安排
92.为提高舒适度，M饭店在餐厅改造过程中，必须特别注重( )等非视觉因素的设计。
A.灯光、色彩、背景音乐话
B.陈设、光线、背景音乐
C.温度、气味、背景音乐
D.温度、色彩、背景音乐
E.气味、光线、背景音乐
93.M饭店在对菜系品种进行调整时，应考虑( )。
A.满足所有顾客需要
B.菜肴品种数量适中
C.具有本餐厅的特色
D.菜肴组合的平衡性
E.菜肴制作资源匹配性
94.根据市场对食品安全信息透明的需求，M饭店决定采取服务环境促销策略。该饭店可以采用的方法主要有( )。
A.店内展示
B.开放式厨房
C.免费品尝
D.现场制作
E.积分奖励
95.导致M饭店餐厅员工流失率高及服务教条的一个主要原因是饭店的一些管理制度设计缺乏人性化，且过于严格为此，该饭店决定修订制度。为保证制度切实可行，修订时必须注意制度的()。
A.目的性
B.科学性
C.合理性
D.超前性
E.艺术性
(四)
I市的B旅行社组织当地居民前往我国南方的s省旅游观光。该旅游团共有游客35人，其中男性游客16人(含12～16岁未成年游客3人)，女性游客19人(含未成年游客1人)，其中有夫妇6对。根据该旅行社的招徕广告，成年游客每人收}费用3580元，未成年游客每人收取成年游客旅游费用的85%。按照旅游计划，该旅游团的形成预计7天，需在当地住宿6夜。
据s省地接社的报价，当地饭店的住宿费用为每间夜220元(含2人早餐)，每人天80元。门票费每人300元，当地交通费每人260元(以上费用未成年人无减免)，导游陪同费450元。另外，由A市至s省的全价往返飞机票为每人2600元。由于时值旅游淡季，航空公司提供4折的优惠票价。
1个月以后，s省的地接社将接待该旅游团的结算单寄到A市的B旅行社。
96.由于该旅游团系由A市当地居民组成，所以，B旅行社应( )。
A.在旅游团出行前收取全部旅游费用
B.在旅游团返程后收取全部旅游费用
C.在旅游团出行前垫付全部旅游费用
D.在旅游团出行前垫付部分旅游费用
E.要求地接社垫付旅游费用
97.根据该旅游团的人员构成，B旅行社应委托地接社为游客安排( )间标准客房。
A.18
B.19
C.20
D.21
E.22
98.B旅行社通过组织此次旅游活动，可获得的毛利是( )元。
A.24798
B.25480
C.26158
D.26382
E.27425
99.B旅行社应依据( )核算该旅游团的组团成本。
A.旅游服务的采购合同
B.地接社的发票
C.旅游团的接待计划
D.地接社的结算单
E.组团社的销售计划
100.B旅行社应支付给地接社的费用包括( )。
A.游客的住宿费
B.游客的飞机票款
C.游客的门票费
D.地接社的导游费
E.游客的餐饮费
旅游经济专业知识与实务(中级)标准答案
(满分140)
O1 A(1) 02 C(1) 03 C(1) 04 A(1) 05 D(1)
06 A(1) 07 A(1) 08 A(1) 09 B(1) 10 B(1)
11 D(1) 12 A(1) 13 C(1) 14 C(1) 15 C(1)
16 D(1) 17 C(1) 18 C(1) 19 C(1) 20 C(1)
21 B(1) 22 A(1) 23 B(1) 24 C(1) 25 A(1)
26 D(1) 27 D(1) 28 A(1) 29 D(1) 30 D(1)
31 D(1) 32 C(1) 33 C(1) 34 C(1) 35 D(1)
36 D(1) 37 D(1) 38 D(1) 39 D(1) 40 D(1)
41 B(1) 42 C(1) 43 D(1) 44 C(1) 45 B(1)
46 B(1) 47 D(1) 48 A(1) 49 C(1) 50 C(1)
51 A(1) 52 B(1) 53 A(1) 54 C(1) 55 C(1)
56 B(1) 57 C(1) 58 B(1) 59 A(1) 60 D(1)
61 ABCD(2) 62 ABDE(2) 63 ABCE(2) 64 ABCD(2) 65 ABC(2)
66 ACE(2) 67 BCE(2) 68 ACDE(2) 69 ABCE(2) 70 ADE(2)
71 ABCD(2) 72 CDE(2) 73 ABDE(2) 74 ABC(2) 75 BCD(2)
76 ABCD(2) 77 ABDE(2) 78 ABCE(2) 79 ACD(2) 80 ACDE(2)
81 ABC(2) 82 CDE(2) 83 C(2) 84 BDE(2) 85 BCD(2)
86 E(2) 87 C(2) 88 ABE(2) 89 BE(2) 90 AD(2)
91 BDE(2) 92 C(2) 93 BCDE(2) 94 ABD(2) 95 ABC(2)
96 A(2) 97 C(2) 98 D(2) 99 ACD(2) 100 ACDE(2)
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