2011年营养师考试二级基础知识多项选择题-公共营养师考试-
多项选择题
1、人体的能量消耗包括以下哪些方面（ ）
A、基础代谢
B、与外界交换
C、食物特殊动力作用
D、儿童和生长发育
E、体力活动
2、基础代谢的影响因素包括（ ）
A、性别
B、年龄
C、体型www.Ｅxamda.CoM考试就上考试大
D、应激状态
E、内分泌
3、以下是人体必需氨基酸的有（ ）
A、亮氨酸
B、蛋氨酸
C、谷氨酸
D、赖氨酸
E、甘氨酸
4、蛋白质的生理功能包括（ ）
A、构成和修补人体组织
B、提供能量
C、构成激素和酶www.Ｅxamda.CoM考试就上考试大
D、维持体内酸碱平衡
E、构成抗体
5、下列哪些物质含碳水化合物（ ）
A、糖白质
B、糖脂
C、白蛋白
D、DNA
E、RNA
6、以下是人体必需脂肪酸的有（ ）
A、油酸
B、亚油酸
C、花生四烯酸
D、亚麻酸
E、草酸
7、下列哪些食物肥胖患者可以经常食用（ ）
A、香菇
B、腰果
C、海带
D、荞麦
E、芹菜
8、以下为双糖的是（ ）
A、葡萄糖
B、蔗糖
C、果糖
D、乳糖
E、麦芽糖
9、下列哪些状况下机体处于负氮平衡（ ）
A、长时间发热
B、疾病恢复
C、老年考试大－中国教育考试门户网站(www．Examda。com)
D、饥饿
E、儿童
10、膳食纤维是生理功能包括（ ）
A、降低血浆胆固醇
B、增加粪便体积
C、控制体重和减肥
D、减缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖
E、促进胃肠蠕动
A、维生素A
B、维生素C
C、维生素D
D、维生素E
E、维生素K
12、维生素A缺乏可出现以下哪些症状（ ）
A、干眼病
B、口角炎
C、皮肤粗糙
D、夜盲
13、核黄素缺乏可出现以下哪些症状有（ ）
A、着倦乏力
B、口角炎
C、舌炎
D、皮炎
E、阴囊皮炎
14、由于钙缺乏造成的疾病和症状包括（ ）
A、佝偻病
B、骨质疏松
C、肌肉痉挛
D、生长发育迟缓
E、精神紧张，脾气暴躁
15、以下哪些食物是铁的良好来源（ ）
A、动物血
B、肝脏
C、瘦肉
D、蛋黄
E、芝麻酱
16、锌缺乏的临床表现包括（ ）
A、偏食，异食癖
B、矮小，瘦弱来源：考试大的美女编辑们
C、腹泻
D、性功能低下
E、皮肤干燥，炎症，伤口不易愈合
17、老年人的生理特点包括（ ）
A、基础代谢下降
B、体脂增加，骨密度下降
C、消化功能减退
D、眼球晶体失去弹性，易患白内障、
18、母乳喂养的优点为（ ）
A、营养丰富
B、易于消化吸收
C、不易污染
D、含有多种免疫因子
E、缓冲大小，对胃酸中和作用小
19、孕期营养不良对胎儿的影响为（ ）
A、低出生体重
B、早产儿或小于胎龄儿
C、脑发育受损
D、围产期新生儿死亡率增高
E、先天畸形
20、与肥胖病发生有关的饮食因素有（ ）
A、进食过快
B、进食过慢
C、高热能高脂肪低纤维饮食
D、晚餐过饱
E、高脂肪高碳水化合物
A、心脏病
B、中风
C、视网膜病变
D、肾病
22、肿瘤的病因包括（ ）
A、遗传因素
B、物理因素
C、化学因素
D、病毒
E、饮食
23、防癌因素有哪些（ ）
A、维生素A
B、植物化学物
C、低脂膳食
D、暴饮暴食
E、硒
24、中医营养学的内容包括（ ）考试大－中国教育考试门户网站(www．Examda。com)
A、食养
B、食疗
C、食节
D、食忌
E、保健
25、中医讲“饮食养生，天人合一”，一年四季的物候特点是（ ）
A、春温
B、夏热
C、秋燥
D、科寒
E、长夏湿
26、食物的四气又叫四性，是指（ ）
A、温
B、寒
C、热
D、平
E、凉
27、健康的生活方式包括（ ）
A、充足的睡眠
B、每天吃早餐，不吃零食
C、保持正常休重
D、经常锻炼身体
E、适量饮酒，不吸烟
28、糖尿病治疗包括以下哪些措施（ ）
A、饮食调节
B、注射胰岛素
C、适当运动
D、相关教育
E、血、尿糖自我监测
29、补气的食物有（ ）
A、粳米
B、黄豆
C、牛肉
D、鸡蛋来源：www.examda.com
E、土豆
30、补血的食物有（ ）
A、大枣
B、肝脏
C、瘦肉
D、桂圆
E、黑木耳
1、人体的能量消耗包括以下哪些方面（ ）
A、基础代谢
B、与外界交换
C、食物特殊动力作用
D、儿童和生长发育
E、体力活动
2、基础代谢的影响因素包括（ ）
A、性别
B、年龄
C、体型www.Ｅxamda.CoM考试就上考试大
D、应激状态
E、内分泌
3、以下是人体必需氨基酸的有（ ）
A、亮氨酸
B、蛋氨酸
C、谷氨酸
D、赖氨酸
E、甘氨酸
4、蛋白质的生理功能包括（ ）
A、构成和修补人体组织
B、提供能量
C、构成激素和酶www.Ｅxamda.CoM考试就上考试大
D、维持体内酸碱平衡
E、构成抗体
5、下列哪些物质含碳水化合物（ ）
A、糖白质
B、糖脂
C、白蛋白
D、DNA
E、RNA
6、以下是人体必需脂肪酸的有（ ）
A、油酸
B、亚油酸
C、花生四烯酸
D、亚麻酸
E、草酸
7、下列哪些食物肥胖患者可以经常食用（ ）
A、香菇
B、腰果
C、海带
D、荞麦
E、芹菜
8、以下为双糖的是（ ）
A、葡萄糖
B、蔗糖
C、果糖
D、乳糖
E、麦芽糖
9、下列哪些状况下机体处于负氮平衡（ ）
A、长时间发热
B、疾病恢复
C、老年考试大－中国教育考试门户网站(www．Examda。com)
D、饥饿
E、儿童
10、膳食纤维是生理功能包括（ ）
A、降低血浆胆固醇
B、增加粪便体积
C、控制体重和减肥
D、减缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖
E、促进胃肠蠕动
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11、以下是脂溶性维生素的有（ ）A、维生素A
B、维生素C
C、维生素D
D、维生素E
E、维生素K
12、维生素A缺乏可出现以下哪些症状（ ）
A、干眼病
B、口角炎
C、皮肤粗糙
D、夜盲
13、核黄素缺乏可出现以下哪些症状有（ ）
A、着倦乏力
B、口角炎
C、舌炎
D、皮炎
E、阴囊皮炎
14、由于钙缺乏造成的疾病和症状包括（ ）
A、佝偻病
B、骨质疏松
C、肌肉痉挛
D、生长发育迟缓
E、精神紧张，脾气暴躁
15、以下哪些食物是铁的良好来源（ ）
A、动物血
B、肝脏
C、瘦肉
D、蛋黄
E、芝麻酱
16、锌缺乏的临床表现包括（ ）
A、偏食，异食癖
B、矮小，瘦弱来源：考试大的美女编辑们
C、腹泻
D、性功能低下
E、皮肤干燥，炎症，伤口不易愈合
17、老年人的生理特点包括（ ）
A、基础代谢下降
B、体脂增加，骨密度下降
C、消化功能减退
D、眼球晶体失去弹性，易患白内障、
18、母乳喂养的优点为（ ）
A、营养丰富
B、易于消化吸收
C、不易污染
D、含有多种免疫因子
E、缓冲大小，对胃酸中和作用小
19、孕期营养不良对胎儿的影响为（ ）
A、低出生体重
B、早产儿或小于胎龄儿
C、脑发育受损
D、围产期新生儿死亡率增高
E、先天畸形
20、与肥胖病发生有关的饮食因素有（ ）
A、进食过快
B、进食过慢
C、高热能高脂肪低纤维饮食
D、晚餐过饱
E、高脂肪高碳水化合物
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21、糖尿病并发症有哪些（ ）A、心脏病
B、中风
C、视网膜病变
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22、肿瘤的病因包括（ ）
A、遗传因素
B、物理因素
C、化学因素
D、病毒
E、饮食
23、防癌因素有哪些（ ）
A、维生素A
B、植物化学物
C、低脂膳食
D、暴饮暴食
E、硒
24、中医营养学的内容包括（ ）考试大－中国教育考试门户网站(www．Examda。com)
A、食养
B、食疗
C、食节
D、食忌
E、保健
25、中医讲“饮食养生，天人合一”，一年四季的物候特点是（ ）
A、春温
B、夏热
C、秋燥
D、科寒
E、长夏湿
26、食物的四气又叫四性，是指（ ）
A、温
B、寒
C、热
D、平
E、凉
27、健康的生活方式包括（ ）
A、充足的睡眠
B、每天吃早餐，不吃零食
C、保持正常休重
D、经常锻炼身体
E、适量饮酒，不吸烟
28、糖尿病治疗包括以下哪些措施（ ）
A、饮食调节
B、注射胰岛素
C、适当运动
D、相关教育
E、血、尿糖自我监测
29、补气的食物有（ ）
A、粳米
B、黄豆
C、牛肉
D、鸡蛋来源：www.examda.com
E、土豆
30、补血的食物有（ ）
A、大枣
B、肝脏
C、瘦肉
D、桂圆
E、黑木耳
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