公共营养师考试操作技能试卷（四级

　　一、案例选择题（共5小题，共18分。本题共给出1个案例，案例后有5道与之相关的选择题，每题有1各符合题意的答案，请将正确选项代号填入括号内。前1、2题每题选对得3分，3、4、5题4分）
　　案例：
　　张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，野喜欢吃青菜等食物。
　　1．张某的标准体重是（ ）
　　A．70kg
　　B．55kg来源：考试大
　　C．60kg
　　D．65kg
　　2．张某的体重指数是（ ）
　　A．24.02
　　B．22.1
　　C．28.08
　　D．22.04
　　3．如果张某的体重指数是正常范围体重应在什么范围合适（ ）
　　A．50.4-65.1kg来源：考试大
　　B．54-68kg
　　C．48-60kg
　　D．60-68kg
　　4．根据中国居民膳食参考摄入量的标准，张某的蛋白质推荐量约是（ ）
　　A．70g
　　B．65g
　　C．80g
　　D．85g
　　5．如果100克酱牛肉里有蛋白质31.4克，根据中国居民膳食参考摄入量的蛋白质推荐量标准，张某应该每日摄入（ ）酱牛肉。
　　A．207g
　　B．220g
　　C．200g
　　D．314g  
　　二、膳食调查（共1题，14分）
　　下面是公共营养师采用称重法对张某2007年11约15日晚餐的营养情况进行调查后填写的食物量登记表。 
　　6．请计算11月15日张某晚餐摄入的总能量。（5分）  
　　7．请分析能量来源与蛋白质、脂肪的食物来源分布情况。（9分） 
　　三、计算题：（共1题，18分） 来源：www.examda.com
　　8．徐某，教师，身高167cm，体重70kg，自觉全身无力，到医院检查，空腹血糖高于正常值，前来咨询公共营养师。请通过食物交换份法结合膳食宝塔的原则为其制定一日带量食谱。（每公斤体重按25kcal提供热量）

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